《黄油 : 一部丰富的历史》伊莱恩·科斯罗瓦珍藏版

该资源由用户: 无妄翠娥 上传  举报不良内容

伊莱恩·科斯罗瓦(Elaine Khosrova),食品历史和美食文化独立作家,美国烹饪学院的糕点师和研究生,食品和营养学士,作品曾获“对开本金奖”。

一本荣获美食图书奖费雪奖头奖作品。

一本贴近生活的趣味历史。黄油作为生活中最常见的食材,有着久远而独特的历史。它承载西方的文明演进,推动着美食文化的全球汇聚。

一本书了解关于黄油的所有:读懂黄油的历史、各地黄油文化,精通黄油的使用,甚至自制黄油。

作者伊莱恩·科斯罗瓦(Elaine Khosrova),是食品历史和美食文化独立作家,食品和营养学士,作品曾获“对开本金奖”。

写作风格轻松诙谐,既有严肃的美食科学,也有猎奇的美食文化。

黄油是最古老的人工食物之一,从碧绿的牧草转变成金色的黄油,这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样,让人心醉神迷。不止于餐桌,黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织,从精神与药物的需求,到开疆拓土的工业革命,再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对,黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲,也展现出人类的雄心壮志。

此外,本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。

序言

第一部分:历史

1 青草,反刍物,奶油:开启黄油旅程

2 早期的搅拌:从意外到常规

3 神圣和信仰:当黄油遇见形而上

4 美味的推手:女性建立黄油行业

5 工具和技术:旧式黄油生产

6 革命:男性、人造黄油之战和黄油大炮

7 分子黄油:风味制造物理学

8 角色互换:健康饮食有黄油

9 现代黄油工匠:小批量、大粉丝

10 佳肴妙法:以黄油为原料

…….


尊敬的读者:
欢迎您访问我们的网站。本站的初衷是为大家提供一个共享学习资料、交换知识的平台。每位用户都可以将文件上传至网盘并分享。
然而,随着用户上传的资料增多,我们发现部分不宜或版权问题的书籍被分享到了本站。
为此,我们已经关闭了分享入口,并进行了多次书籍审查,但仍有部分内容未能彻底审查到位。
在此,我们恳请广大读者与我们共同监督,如发现任何不宜内容,请 点击此处 进行举报,我们会第一时间处理并下架相关内容。
希望我们能共建一个文明社区!感谢您的理解与支持!

扫一扫即可关注本站(PDF之家)微信公众账号
发送您想要找的书籍名称即可找到书籍

Image

本站为非盈利性网站, 但服务器成本高昂, 如果本站内容对您有帮助, 欢迎捐赠, 您的鼓励是我们最大的动力!

大小: 8.36 MB
格式: PDF

声明

本站资源来源于网络及个人用户网盘上传,仅用于分享知识,学习和交流! 本站不保存,不制作,不出售任何图书。请您下载完在24小时内删除。 资源禁用于商业用途!如果您喜欢本站资源,请购买正版,谢谢合作!

标签

珍藏版 莱恩 罗瓦 黄油 科斯 一部 丰富 历史

扫码支持一下:

Image Image

猜你喜欢

《黄油 : 一部丰富的历史》伊莱恩·科斯罗瓦珍藏版

请输入验证码: