《天工开物》是明代学者宋应星所著，刊印于明朝崇祯十年（1637年），全书分上、中、下三篇，又细分做18卷。上篇记载了常见谷物的栽培和加工方法，养蚕、纺织和染色的技术，以及制盐、造糖的工艺。中篇包括砖瓦、陶瓷的制作，舟车的制造，金属的铸锻，煤炭、石灰、硫黄、白矾的开采和烧制，以及榨油、造纸方法等。下篇则主要集中于矿物的开采和冶炼，兵器的制造，颜料、酒曲的生产，以及宝石的采集加工等。

《天工开物》是世界第一部记录农业和手工业生产技术的百科全书，以大量生动细节留存了丰富的古代科技史料。它也是世界第一部百科类图书，曾流传于日本及欧洲各国，引起极大反响，被誉为“百科全书之祖”。本书为原著的白话编译本，文字明快生动，同时配以大量古代文物、绘画以及准确逼真的彩色手绘植物图谱，而157幅优雅古朴、翔实再现各行业生产过程的着色版画则完全可称为对中国古代科技生活的一次全景展示。

壹乃粒

天下谷物的栽培

乃粒谷物

总名谷物的总称

稻稻的品种和育种、插秧

稻宜土壤改良

稻工稻田耕作和管理

稻灾影响稻的收成的灾害

水利水利和灌溉设备

麦麦的品种

麦工麦的耕种与工具

麦灾影响麦子收成的灾害

黍稷、粱粟各种黄米、小米

麻麻的种类

菽豆类

[本篇赏析]

贰乃服

饲蚕、织布与制衣

乃服衣服

蚕种作种的蚕卵

蚕浴浴种选蚕

种忌保存蚕卵的禁忌

种类蚕的种类

抱养养蚕的方法

养忌养蚕的禁忌

叶料桑叶的选用

食忌食用桑叶的禁忌

病症蚕的病症

老足蚕的成熟

结茧吐丝成茧

取茧摘取蚕茧

物害对蚕有害的东西

择茧选择缫丝的茧

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